1、泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克，植物油20克。
2、调料：料酒,盐,味精各适量。
3、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水开后改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可。