铁观音老茶与普通铁观音的主要区别在于它的存放时间更长。老铁观音茶通常被保存数年或数十年，这使得其茶香更醇厚、口感更浓郁，而普通铁观音茶则通常被保存时间较短，其口感和茶香相对较浅。此外，老铁观音茶的价格也更高，因为它是相对较稀有的珍贵茶。