步骤/方式1
花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
步骤/方式2
去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
步骤/方式3
把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
步骤/方式4
把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
步骤/方式5
将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
步骤/方式6
同样的方法裱出第二层小花瓣
步骤/方式7
把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
步骤/方式8
做好的鱼茸菊花用小火在水中慢慢汆熟
步骤/方式9
把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中即可
鱼茸菊花正宗做法
步骤/方式1
主料
鱼尾1条 约1000克
辅料
菊叶50克
配料
盐12克
味精8克
适量葱姜泡水
花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
步骤/方式2
去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
步骤/方式3
把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
步骤/方式4
把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
步骤/方式5
将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
步骤/方式6
同样的方法裱出第二层小花瓣。
步骤/方式7
把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
步骤/方式8
做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。