个人所得税被赡养人不可以填爷爷奶奶。我国《个人所得税专项附加扣除暂行办法》规定，被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
法律依据：《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十三条规定 本办法所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。