在协同开发模型中，项目的变更和风险是常见的挑战，管理者可以采取以下措施来应对：
建立变更管理流程：制定清晰的变更管理流程，包括变更的提出、评估、批准和实施等环节。确保所有变更都经过合适的评估和批准，避免随意的变更对项目造成影响。
风险管理计划：制定风险管理计划，明确项目可能面临的风险及其应对措施。建立风险登记册，定期对项目进行风险评估，及时采取措施应对潜在风险。
沟通与协调：加强团队成员之间的沟通与协调，确保及时了解项目变更和风险的情况。建立良好的沟通机制，让团队成员能够自由地提出问题和建议。
强化团队能力：培训团队成员，提升其对变更管理和风险管理的认识和能力。建立专门的变更管理和风险管理团队，负责统筹和执行相关工作。
使用合适的工具：利用项目管理软件和其他工具，对项目的变更和风险进行跟踪和管理。确保及时记录和跟踪所有的变更和风险，以便及时作出反应。
举例来说，某软件开发团队在使用敏捷开发模式进行协同开发时，遇到了客户需求变更的情况。团队首先对变更进行评估，分析其对项目进度和成本的影响，然后与客户进行沟通，达成一致的变更方案。在变更实施后，团队及时调整开发计划，确保项目能够按时交付。
综上所述，对于协同开发模型中的项目变更和风险，管理者需要建立合适的管理流程，加强团队沟通与协调，强化团队能力，使用合适的工具来进行有效的管理和应对。