评估和选择适合的信息技术共享服务中心合作伙伴需要考虑以下几个方面：
评估合作伙伴的技术能力和经验：首先要对潜在的合作伙伴进行技术实力的评估，包括其在信息技术领域的专业知识和经验，以及过去的项目案例和客户反馈。可以要求合作伙伴提供详细的技术资质和公司介绍，以便进行全面的评估。
考察合作伙伴的服务水平和支持能力：除了技术实力，合作伙伴的服务水平和支持能力也是评估的重要因素。管理者可以要求合作伙伴提供客户的推荐信或者进行实地考察，以了解其在服务质量和售后支持方面的表现。
了解合作伙伴的商业模式和发展规划：合作伙伴的商业模式和发展规划会直接影响到双方合作的长期发展，因此需要对其进行深入了解。管理者可以与合作伙伴进行深入沟通，了解其商业理念、发展规划以及与自身企业发展的契合度。
考量合作伙伴的信誉和稳定性：合作伙伴的信誉和稳定性是评估的重要指标，可以通过查阅行业评价、咨询其他客户或者合作伙伴的合作情况等方式来获取信息。
制定合作协议和风险控制措施：最后，在选择合作伙伴之后，需要制定合作协议，并考虑风险控制措施，明确双方的权利和义务，以及在合作过程中可能出现的风险和解决方案。
综上所述，评估和选择适合的信息技术共享服务中心合作伙伴需要全面考虑其技术实力、服务水平、商业模式、信誉稳定性等多方面因素，并在选择之后制定合作协议和风险控制措施，以确保合作顺利进行并取得预期的效果。