衡量信息技术共享服务中心对业务流程和效率的影响可以从多个角度进行。
首先，可以从业务流程改进的角度进行衡量。通过引入信息技术共享服务中心，可以对业务流程进行优化和改进，例如通过自动化流程、集中化管理和标准化操作，从而提高工作效率和降低成本。可以通过比较引入信息技术共享服务中心前后的业务流程指标，如工作完成时间、错误率、资源利用率等，来评估其对业务流程的影响。
其次，可以从服务水平和效率指标的角度进行衡量。信息技术共享服务中心提供的服务质量和效率可以通过一些指标来衡量，比如服务响应时间、故障处理时间、问题解决率等。可以通过与业务部门的沟通和调研，收集业务部门对信息技术共享服务中心提供的服务的满意度和评价，以及业务部门在使用服务中心后的工作效率的变化情况，来客观评估其对业务效率的影响。
另外，可以从成本效益的角度进行衡量。引入信息技术共享服务中心后，应关注其对成本的影响，包括节约的成本和新增的成本。可以通过比较引入信息技术共享服务中心前后的IT支出、人力成本、运营成本等方面的情况，来评估其对成本效益的影响。
最后，需要结合实际情况进行综合评估。可以通过案例分析，找到类似行业、规模的企业引入信息技术共享服务中心的案例，分析其对业务流程和效率的影响，从中获取经验和教训。同时，也可以采用定性和定量相结合的方法，结合各项指标和实际情况，进行综合评估。
综上所述，衡量信息技术共享服务中心对业务流程和效率的影响需要从多个角度进行评估，包括业务流程改进、服务水平和效率指标、成本效益以及综合评估等方面。