要评估和改进信息技术共享服务中心的流程和流程效率，首先需要进行以下步骤：
确定评估的范围和目标：明确评估的范围，包括哪些具体流程和目标，例如故障处理流程、变更管理流程等。同时也需要确定改进的目标，是提高效率、降低成本还是提升用户满意度等。
收集数据：收集相关的数据，包括流程执行时间、资源投入、用户满意度调查结果等。可以通过流程分析工具、问卷调查、访谈等方式进行数据收集。
进行流程分析：对收集的数据进行分析，识别出流程中的瓶颈和低效环节。可以使用流程图、价值流映射等工具来帮助分析流程。
制定改进方案：根据分析结果，制定针对性的改进方案。可以考虑优化流程设计、引入自动化工具、改善资源配置等措施。
实施改进方案：将制定的改进方案落实到实际操作中，监控改进效果，并根据实际情况进行调整和优化。
持续改进：建立持续改进机制，定期对流程进行评估和优化，确保流程效率持续提升。
以某公司信息技术共享服务中心的故障处理流程为例，可以通过收集故障处理时间、处理人员投入、用户投诉率等数据，分析出故障处理流程中存在的低效环节，例如等待用户反馈、多次转派等问题。然后制定改进方案，例如引入自动化故障诊断工具、优化处理流程等措施。最后实施改进方案，并持续监控故障处理效率的提升。