1、主料：蛏子300克。调料：大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜10克，花生油15克
2、将活蛏从中间切开；
3、洗净蛏肉中的泥沙；
4、将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。